martes, 24 de febrero de 2015

Tortas de Naranja Murcianas

Como asaltablogs autónoma que me siento, no podía resistirme a hacer esta receta de tortas murcianas de María Cocinillas. Las trajo un día mi querida Conchi al trabajo para que todas pudiéramos degustarlas y la verdad es que le salieron riquísimas y ¡con una forma de torta perfecta! Yo me animé hace unos días y han gustado muchísimo, especialmente a mi madre que siempre me pide que haga dulces que no sean de chocolate para que ella también pueda comerlos (es por tu bien y el de tus kilillos de más, mami... ;P)


Como anécdota os contaré que ayer me llevé una torta en el bolsillo para mi paseo de cada tarde con mi perro y me encontré a mis queridos Jose y Pilar (amigos de la Chuchipandi que nos juntamos muchos atardeceres sacando a los canes) y, claro, saqué mi magnífica torta (además de ricas, me salieron grandotas). Se las ofrecí para que la probaran y Pilar me saltó: "Mira, tú, María Tentaciones!! ¡Que cada vez que abro el Facebook y veo que has publicado te temo! ¡¡Que vaya cosas ricas haces!!". Este post te lo dedico hoy a ti, petarda. Y, si alguna vez cambio el nombre del blog, será el de mi nuevo seudónimo. Voy a tener que ir registrándolo ya... ^_^ 

Por ahora, os dejo la receta original de estas tortas. Como salen muchas yo hice una tercera parte por lo que cada una de las cantidades las dividí entre 3.

Para 30-40 tortas:

3 huevos
1/2 vaso de leche
1 vaso de zumo de naranja natural
1 y 1/2 vaso de aceite de oliva suave
1 kg de harina de repostería
1/2 kg azúcar blanca
1 cucharada sopera de bicarbonato
Ralladura de 1 limón o naranja

*1 vaso: 250 ml

En un bol ponemos los huevos, la ralladura de limón o naranja (yo puse de ambos), el bicarbonato y el azúcar. Batimos bien a mano o con batidor eléctrico hasta que se integren.

Añadimos el aceite, la leche y el zumo de naranja. Volvemos a batir bien.

Por último, agregamos la harina poco a poco y vamos batiendo primero con el batidor. A medida que vaya espesando la mezcla cambiaremos el batidor por una cuchara de metal. Mezclamos hasta que quede una masa homogénea.

Dejamos reposar en nevera durante una media hora.

Encendemos el horno a 180ºC para precalentarlo.

Sacamos de la nevera y preparamos un plato con 1 huevo batido y un pequeño recipiente con un poco de aceite para mojarnos las manos.

Vamos cogiendo porciones del tamaño de un huevo con las manos enaceitadas para que no se nos pegue la masa. Vamos colocando en la bandeja de horno preparada con papel de hornear o de silicona. Las porciones de masa deben de estar separadas ya que se expanden y crecen mientras se hornean.

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar por encima. Procuraremos no demorarnos mucho ya que la masa tiende a expandirse).

Horneamos durante 20 minutos a 180ºC, hasta que estén doradas por arriba y por abajo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.





Disfrutadlas



jueves, 19 de febrero de 2015

Corazones de Chocolate Blanco


Pasado San Valentín os dejo unos deliciosos pastelitos en forma de corazón para que sorprendáis a vuestra pareja, familia o amig@s cuando os apetezca. Será más especial si no se hace en un día especial ¿no creéis?. ;p

Feliz día...


Receta para 6-8 pastelitos:

El bizcocho:
1 huevos
2 cucharadas de azúcar blanco
25 g de chocolate blanco
3 cucharadas de harina

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas (a ser posible y por la salud de nuestros bíceps) durante un par de minutos hasta que la crema se vuelva blanquecina y duplique su volumen.

Rallamos el chocolate blanco (también podemos fundirlo) y lo añadimos.

Tamizamos la harina y la incorporamos bien a la mezcla.

Vertemos dentro de los moldes. En esta ocasión un molde de silicona para 8 magdalenas con forma de corazón.

Horneamos a 180ºC durante 10-12 minutos. Se dorarán ligeramente así que no los dejéis horneando más tiempo, especialmente si al pincharlo sale el palito limpio.

Sacamos del horno.

Mientras se enfrían, vamos preparando la crema...


Crema de chocolate blanco:


175 g de chocolate blanco
150 ml de leche evaporada (o nata para montar)
125 g de queso mascarpone
3 hojas de gelatina

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua hasta cubrirlas.

Calentamos la leche evaporada (o la nata para montar) con el chocolate blanco troceado en el microondas. Mezclamos bien hasta que se forme una crema homogénea. 

En un bol ponemos el queso y vamos incorporando poco a poco, y mezclando bien, la crema de chocolate blanco.

En un vaso al microondas calentamos 3 cucharadas de agua. Sacamos del microondas y derretimos en este agua las hojas de gelatina ya hidratadas. Mezclamos bien para que no se queden grumos y las incorporamos a la mezcla de chocolate blanco (yo uso un colador para asegurarme que no cae ningún grumo de gelatina).

Mezclamos bien la crema para que se integren bien todos los ingredientes.

Vertemos dentro de los moldes sobre el bizcocho (que ya estará templado).

Dejamos reposar en nevera de un día para otro.


Para decorar:

chocolate negro

Demoldamos los pastelitos. Gracias a la gelatina resulta ser tarea muy fácil. 

He derretido chocolate negro y lo vertido haciendo un rayado sobre la tarta ayudándome de una cuchara. 

En otras ocasiones he decorado con chocolate negro en trozos, en virutas o rallado.

Aunque con las rayitas de choco queda muy mono, también podemos decorar con trocitos de chocolate negro, fresas,...etc. Ahí lo dejo caer...


Recomendación:

Usad vuestra marca favorita de chocolate blanco ya que de ello va a depender mucho que salga más o menos buena. El sabor del chocolate blanco es muy especial y algunas marcas lo hacen tan dulzones que te acaba sabiendo a leche condensada (aunque eso para algunos eso no suponga un trauma...).


viernes, 13 de febrero de 2015

Bizcocho corazón marmolado de Nutella




1 y 1/2 taza de harina de repostería
1 taza de azúcar
3 huevos L
100 ml de aceite vegetal
130 ml de leche evaporada
1 sobre de levadura
1 cucharadita de vainilla
Nutella al gusto


Precalentamos el horno a 180ºC

Batimos los huevos con la leche, el aceite, la vainilla y el azúcar durante un par de minutos. 

Agregamos la harina y la levadura tamizados. Mezclamos bien hasta que la masa sea homogénea. 

Vertemos dentro de un molde (preferiblemente de 24 cm de diámetro)

Con una cuchara dibujamos de nutella la superficie de la masa.

Horneamos 30-40 minutos a 180ºC

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lunes, 9 de febrero de 2015

Pasta con Salchichas y Verduras



Esta receta (o algo parecido ;P) la vi en el blog Oh Sweet Basil  y me gustó mucho. Muy sencilla y por las fotos me entró directamente por los ojos hasta el estómago ^_^

¡¡En casa nos comimos un par de platos enormes!!

Feliz lunes...


Para 4 personas:

400 g salchichas (las mías, de pollo)
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 puerro
1 taza tomate frito
1/2 copa vino tinto
pimienta
orégano

200g de pasta 


En una olla ponemos a cocer la pasta según las instrucciones del paquete.

Troceamos las salchichas y las echamos en una sartén con un buen chorrito de aceite. Cuando se doren las sacamos y las reservamos en un plato. 

En el aceite donde hemos frito las salchichas ponemos la cebolla, los pimientos y el puerro troceados.

Los cocinamos a fuego medio hasta que queden bien pochaditos.

Entonces agregamos las salchichas que teníamos reservadas junto con el vino. Subimos el fuego. Cuando el vino esté casi evaporado echamos el tomate frito. 

Removemos un par de minutos y añadimos la pasta cocida y el orégano.

Le damos unas cuantas vueltas para que la pasta se mezcle bien.

Y listo!


miércoles, 4 de febrero de 2015

Crema de Zanahoria



Éste es de los que llamo post-relámpago ya que pasa rápido y casi inadvertido por el blog. ¿quién va a visitar e incluso comentar una crema de zanahorias? Pero, como soy un despiste y voy haciendo mi colección de recetas con ayuda del blog, y era imprescindible conservarla (porque salió muy buena), necesitaba publicarla. Además, me molesté en hacerle fotos y tener que recalentarla posteriormente. Es lo que tiene...jeje...

Así que mi cremita dice "hola" y mañana "a otra cosa mariposa"...


 Para 4 platos:


3 patatas
1 calabacín
4 zanahorias
5 judías verdes
1/4 cebolleta
pimienta negra
nuez moscada
1 chorrito de AOVE
3 tranchetes de queso
1 chorrito de leche





Pelamos y troceamos todas las verduras.

En una olla con aceite hasta cubrir la base echamos las verduras troceadas y rehogamos a fuego medio. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.

Cuando las verduras comienzan a ponerse blanditas cubrimos con agua y cocemos a fuego fuerte unos 10 minutos.

Apagamos el fuego y añadimos los tranchetes y la leche.

Trituramos con la batidora de mano hasta que quede una textura cremosa.


lunes, 2 de febrero de 2015

Pollo a la Naranja



No creo que pueda considerarse una mentira... simplemente oculté la palabra "naranja" entre los ingredientes de este pollo a la naranja... bueno, puede que lo fuera pero piadosa...y lo importante es que cumplió su objetivo... jejeje...

Por lo que escuchar "¡Qué bueno está el pollo, nena!" de alguien a quien le gusta la cocina muy tradicional y que entre sus leyes culinarias está el no mezclar frutas en platos salados, fue todo un logro. Esta receta la vi hace unos días en el blog de Mar Mis recetas dulces y saladas y me encantó, aunque no estaba segura de hacerla porque cocinar algo que probablemente tenga que comer sola como que no mola...

Si es que a veces nos empecinamos en no probar las cosas que pensamos que no nos van a gustar porque lleva esto o lleva lo otro. Y esto es un ejemplo de que no podemos cerrarnos tantas puertas y dejar pasar la oportunidad de disfrutar cosas que finalmente nos damos cuenta que nos gustan. Lo único que tenemos que hacer es probar. Y si os digo que este pollo está delicioso me quedo corta...

Por esto ayer me acordé de mi madre. Cuántas veces se pudo repetir esta escena de pequeña cuando dándole vueltas al tenedor le preguntaba "¿Y qué lleva esto?" y su respuesta tajante era "Come y calla niña".

Qué tengáis muy buena semana...


Receta para 2 personas:


2 pechugas de pollo (650 g aprox)
300 ml zumo de naranja
100 ml salsa de soja
2 cucharadas de azúcar
aceite de oliva (un chorrito)
sal y pimienta
harina para rebozados


Troceamos el pollo y salpimentamos. Lo pasamos por la harina (echamos un poco de harina en una bolsa de congelación, metemos el pollo y agitamos. Sale perfecto sin ensuciar cocina!).

En una sartén grande ponemos a calentar el aceite y cuando esté caliente ponemos el pollo y lo doramos ligeramente por fuera. Lo retiramos y ponemos en un plato.

El aceite que ha quedado en la sartén lo pasamos por un colador (para quitarle los pegotitos de harina) y lo volvemos a echar en la sartén. Le añadimos el azúcar y lo caramelizamos un poco.

Agregamos de nuevo el pollo junto al zumo de naranja y la salsa de soja. Mezclamos todo.

Tapamos la sartén y dejamos que cueza todo junto a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.

El pollo salió tierno, tierno. Una delicia!!!

Queda de lujo acompañarlo con un arroz salteado.




Sí, cariño. Era pollo a la naranja. 
Do U still love me? ^_^