sábado, 31 de enero de 2015

Rocas de Chocolate y ¡buena noticia!


Me siento como si me hubiese quitado un peso de encima de un tonelada, no, de mil toneladas,...¡¡de un millón de toneladas!!

Y es que....trrrrrrrr... ¡¡he aprobado el examen de promoción interna!! ¡¡Ya soy C1 Administrativa!! ¡¡Yuuujuuuuuu!!

¡Si es que aún no me lo creo! Tanto esfuerzo (y tras el intento fallido del pasado año) finalmente se ha visto recompensado. El primer día fue el de la euforia y a partir de ahí el de ir ligerita como una pluma sabiendo que no tengo que volver a sacrificar vacaciones, dedicar tantas horas y días de estudio, energía, nervios,...  ya puedo despedirme de los libros hasta dentro de 2 años que me ponga con el siguiente escalón... pero hasta entonces relaaaaaaaaaaaxxx... ^_^ 

Y comenzaron las celebraciones. Con los compis del trabajo lo celebré al día siguiente con champán, la espectacular Tarta Mousse de Leche Merengada (receta aquí)estas ricas Rocas de Chocolate y chocolatitos variados. 


Esta foto me la hizo mi querida compi Mayta comiéndome orgullosa una de mis rocas. Aun intentando salir seria ha sido imposible estos días borrarme la sonrisa. ¡No es para menos!



Antes de terminar el post, no me puedo olvidar de mis queridos compañeros de estudio con los que tengo una espinita clavada. Juanca, Inma, Alba, Ismael, ¡¡¡el próximo año es el vuestro!!! ¡¡Ánimo!!




Para 35-40 rocas:

1 huevo
200g de azúcar blanca
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 ml de aceite de girasol
2 tazas de harina
3/4 de taza de cacao puro en polvo



Batimos el huevo con el azúcar, la leche y la vainilla.

Incorporamos el aceite y mezclamos bien.

Incorporamos la harina y el cacao tamizados.

Amasamos bien y envolvemos en papel film.

Guardamos en nevera durante una hora.

Sacamos de la nevera y ponemos a precalentar el horno a 180ºC mientras vamos haciendo bolitas con la masa y disponiéndolas en la bandeja de horno forrada.

Horneamos durante 15 minutos a 180ºC.

Salen bastante crujientes (por ellos son "rocas") por lo que si queremos que salgan más blanditas (tipo galletas)) las sacamos a los 12 minutos.



lunes, 26 de enero de 2015

Flor de Hojaldre y Nutella (Paso a paso)



Buenos días de lunes...


2 láminas de hojaldre
400 g de nutella
1 huevo batido

azúcar glas (opcional)
mermelada de albaricoque (opcional)
virutas de chocolate (opcional)



Precalentamos el horno a 180ºC

Extendemos una de las láminas de hojaldre. y le untamos la crema de chocolate (previamente tuve que calentarla uns 30 segundos al microondas ya que hace mucho frío y estaba un poco dura).



Ponemos encima la otra lámina de hojaldre y marcamos el centro con un vaso o con el mismo tapón de la crema de chocolate. 

Vamos haciendo mitades de la masa con cortes trasversales (16) sin atravesar la marca del centro. Nos deben de quedar igualmente 16 triángulos iguales.


Vamos doblando cada triangulo alternando hacia un sentido y otro.


Debe quedar así (más o menos ;P)


Pintamos con el huevo batido por toda la superficie.

Horneamos 25 minutos a 180ºC

Sacamos del horno.


Podemos pintarlo con mermelada de albaricoque y esparcir virutas de chocolate por encima (le da un toque muy bueno, como el de las napolitanas).

La opción del azúcar glass es para quien le gusta que el hojaldre esté dulce. Yo suelo espolvorear una de las láminas de hojaldre con azúcar por toda la superficie. Normalmente lo hago la que pongo encima por la parte de dentro ya que si espolvoreo la lámina a la que le voy a untar la crema es más difícil untar.

Os aviso que desaparece rápido... ¡El que pestañea pierde! ^_^



sábado, 24 de enero de 2015

Masa para Crepes Salados

Si no tenemos ninguna masa ya elaborada (hojaldre, quebrada, filo,...) los crêpes salados son la alternativa perfecta para una cena informal improvisada o un almuerzo en familia... 

La receta es muy básica y fácil y, como era de esperar, quedan muy buenos... ^_^ 


Feliz fin de semana...



Para 6 crêpes:

2 huevos
250 ml de leche
100g de harina
una pizca de sal
media cucharadita de azúcar

Batimos los huevos con la sal y el azúcar. Añadimos la harina y la leche poco a poco hasta lograr una crema espesita.

Engrasamos el fondo de una sartén con un poquito de aceite o mantequilla. 

Dejamos que se caliente un poco. 


Vertemos una sexta parte de la masa y dejamos que se haga por un lado (unos 2 minutos), le damos la vuelta y hacemos el otro lado. 


Lo sacamos y repetimos la misma operación con cada crepe. 


Debemos recordar que, para cada 3 crepês, hay que volver a engrasar ligeramente el fondo de la sartén.


Espero que os guste.


Recetas de Crepês Salados







martes, 20 de enero de 2015

Tortas con Chips de Chocolate y Nutella


No sé qué tienen los domingos de lluvia que me gustan tanto...

Es curioso porque lo ideal es que el sábado haga buen tiempo para salir y aprovechar el día al máximo, comer fuera, ver amigos y familia,... Es el día más activo de la semana, cuando queremos hacer más... Pero los domingos son mundo... con la cosilla de que al día siguiente es lunes, volvemos a la rutina y los comienzos de semana son duros... el domingo es algo así como el día de reeeelaaaxx y si hace mal tiempo pues más gustosamente disfrutamos relajarnos en casa.

Suele ser el día de la pizza o de las sobras de la semana, con su sobremesa de peli acurrucados en sofá y el olorcito a bizcocho o galletas cocinándose en el horno e impregnando toda la casa (y la del vecino...).¿Qué más se puede pedir?

Este domingo el olor que impregnaba mi hogar fue el de estas galletas con trocitos de chocolate rellenas de nutella que había visto días antes en el blog Dulces Bocados. La receta es de galletas pero yo cambié la mantequilla por aceite y las hice bastante grandes así que lo que me salieron fueron unas deliciooooooooooooooooosas tortas.  




Para 12 tortas o 24 galletas:

175-200 g. de harina repostería
110 g. de aceite
100 g. de azúcar morena
50 g. de azúcar blanquilla
1 cucharadita de bicarbonato
1 huevo L
1 cucharadita de esencia de vainilla
20 g. de yogurt natural
100 g. de gotas de chocolate
Nutella

Batimos y mezclamos bien el aceite y el azúcar en un bol grande.

Incorporamos el huevo, la vainilla y el yogur. Mezclamos bien.

Vamos añadiendo la harina con el bicarbonato en varias tandas incorporándolos bien con una cuchara o el utensilio que nos resulte más cómodo usar. La masa debe quedar suave al tacto sin que se nos quede pegada en los dedos. Así que la cantidad de harina será estimada sin pasarnos de los 200 gramos, ya que dependerá del tamaño del huevo. 

Añadimos las gotas de chocolate por la toda la masa.

Envolvemos la masa con papel transparente y la dejamos reposar en la nevera una media hora.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Cubrimos la bandeja de horno con papel vegetal o de silicona.

Sacamos la masa de la nevera , vamos haciendo bolas y disponiéndolas en la bandeja.

Abrimos por arriba las bolas e introducimos una nuez de crema de Nutella con una cucharita y cerramos dejando bien tapadita la crema.

Horneamos hasta que comiencen a verse doradas:

Si hacemos 12 tortas grandes: horneamos 12-15 minutos a 180º 

Si hacemos 24 tortas pequeñitas: horneamos 9-10 minutos a 180º

Sacamos del horno inmediatamente y las dejamos enfriar. 






lunes, 19 de enero de 2015

Blue Monday



Hace unos minutos he recibido un Whatsap de mi chico, con esta foto de una de las galletas que hice ayer, riquísima por cierto (mañana subiré receta, no os preocupeeeeís), y la dedicatoria "Lo mejor para sobrevivir al Blue Monday...".

Ya me extrañaba a mí que me había levantado hoy con sensación rara, como baja de ánimos (y eso que las hormonas ya pasaron de largo hace unos días)... y es que resulta que ¡¡hoy es el "Blue Monday"!! ¿Y qué **** es eso?, diréis algunos (misma frase que he dicho yo esta mañana, para qué os voy a mentir...).

Pues se trata del día más triste del año. A esto llegó a la conclusión el investigador americano Cliff Arnal a través del estudio de diversos factores y el uso de una fórmula matemática, resultando ser el tercer lunes de enero el día del año en que nos sentimos más deprimidos. 

En inglés usan un juego de palabras ya que "blue" además del color "azul" significa "triste" por lo que se trataría del "Lunes Triste (Azul)". Bastante locos nos volvimos hace un par de meses con el Black Friday (y sus compras) y ahora nos volvemos un día tristes. Esperemos que pronto venga el día "Happy"... ^_^

Os dejo un artículo del 20 minutos por si queréis leer un poco más sobre este "descubrimiento" y veréis que curiosos son los factores que propician este día (síndrome posnavideño, rutina, frío, deudas, decepción,...) y la fórmula matemática empleada. Además, al final del artículo hay una pequeña recomendación motivacional. Muy interesante...

¡Qué paséis un feliz blue monday!


Artículo del 20 minutos:

El tercer lunes del año es, desde hace una década, el día más triste y depresivo del año de acuerdo con una curiosa fórmula matemática ideada por Cliff Arnal, investigador de la Universidad de Cardiff y experto en motivación, que denominó este día como "Blue Monday".

En ella, se suman varios factores, tanto climatólogicos como económicos y de motivación, que pueden influir en el estado de ánimo de las personas. La Navidad acabó, el clima es muy frío y la cuesta de enero se deja notar. Factores que influyen en el estado de ánimo. 

Este experto en motivación llegó a esta conclusión tras estudiar las variables del clima, la posible escasa liquidez para pagar algunas deudas y la decepción por haber incumplido los propósitos de nuevo año. Aún pesan los kilos de los atracones de Navidad, el tiempo suele ser malo y todavía quedan varios días para cobrar. Por si fuera poco, comienzan a llegar las facturas de los créditos pedidos para los regalos navideños y la motivación, además, suele ser baja. Si hace apenas dos semanas nos habíamos marcado una lista de buenos propósitos de comienzo de año (gimnasio, dejar de fumar, idiomas, etc) parece que ya se van olvidando. 


Cómo superarlo

Varios expertos, como el meteorólogo Mario Picazo y la psicóloga del deporte y la salud Patricia Ramírez Loeffler, opinan que estos días suelen ser muy influyentes en el estado de ánimo. 

Mario Picazo opina que, "aunque vivimos en uno de los países con más horas de sol al año y vamos sumando minutos de luz al día, aún tenemos por delante largas noches y muchas semanas de viento, frío, lluvia y nieve que seguro afectarán el estado anímico de más de uno". 

Por otro lado la psicóloga Patricia Ramírez comenta que "emociones como la tristeza y la ansiedad surgen cuando las personas se sienten ante una amenaza (pagar sus tarjetas) o en desequilibrio (tienes más motivos para estar estresado en la balanza que para estar tranquilo). 

Sin embargo, Ramírez añade, "si una persona dirige su foto de atención a todo lo que resta (invierno, frío, inicio de la rutina, volver al trabajo, dormir menos,  más responsabilidades) y no tiene en cuenta todo lo que suma (ser afortunado por trabajar, tener capacidad económica para responder al gasto de la tarjeta, tener calefacción para vencer el frío, reencontrarte con compañeros de trabajo con los que compartir los momentos vividos en vacaciones), lo normal es que se encuentre triste. Si damos más valor a lo que nos falta que a lo que tenemos, nos sentimos mal. El valor, lo que apreciamos, aquello de lo que hablamos y compartimos con los demás, es una elección. Tú decides si sumas o restas". 

Ver más en: http://www.20minutos.es/noticia/2348215/0/blue-monday/tercer-lunes-2015/dia-mas-triste-ano/#xtor=AD-15&xts=467263


viernes, 16 de enero de 2015

Cheesecake de Oreo




La verdad es que no esperaba que saliera tan buena... No sé por qué, llamémosle "intuición" o mejor llamémosle "X" (porque de intuición nada...), mientras la iba preparando no me estaba convenciendo y comenzaron a surgirme dudas de si llevarla o no a la reunión de amigos o improvisar a última hora un brownie. Fue mi marido quien me convenció de que, ya que la había hecho, la llevara y si no estaba buena, pues se tiraba y ya está, no siempre van a salirme buenos los dulces...

Menos mal que mi intuición falló y este cheesecake resultó estar delicioooosooo... Fue un exitazo y más de uno repitió trozo, y como todo cocinillas sabemos, ese gesto es todo un gustazo... ^_^ 

La receta original (yo he modificado pocas cosas) es de Alicia del blog "Delicias de Alicia" y las cantidades que he puesto son para un molde de 24 cm. 



Preparación de la base:

200g de galletas oreo
un cucharadita de mantequilla
un chorrito de leche


Derretimos la mantequilla en el microondas.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla y la leche. 

Con la mano o con una cucharada aplanamos la mezcla y la vamos distribuyendo por la base del molde.



Preparación para la masa:

700 g de queso mascarpone
200 g de azúcar
2 cucharadas de harina de trigo
4 huevos
80 ml de nata para montar
15 galletas oreo


Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos el queso con el azúcar y batimos bien.

Agregamos la harina tamizada y mezclamos.

Incorporamos los huevos uno a uno y vamos batiendo hasta que queden bien integrados.

Añadimos la nata y las oreos trituradas (yo dejo también muchos trocitos pequeñitos de galleta) y mezclamos bien.

Vertemos la masa dentro del molde (sobre la base de galletas) y metemos en el horno.

Horneamos 15 minutos a 180ºC y a continuación bajamos la temperatura del horno a 150ºC y seguimos horneando durante 1 hora más. Para comprobar que la tarta está lista pinchamos con un cuchillo y debe salir limpio aunque un poco húmedo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Metemos en la nevera durante mínimo 6 horas aunque yo lo dejo de un día para otro.


Preparación del Topping:

500 ml de nata para montar
150 g de azúcar blanca
5-6 galletas oreo trituradas (sin crema)

Montamos la nata y la endulzamos.

Con una manga pastelera vamos haciendo montañitas de nata montada espolvoreamos las galletas trituradas.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servirla. 


domingo, 11 de enero de 2015

Twix Cheesecream Brownie


Fue amor a primera vista lo que hubo entre esta tarta y yo... Pensé que era sólo yo la del sentimiento pero enseguida me di cuenta de que ella también se había enamorado de mí... así me lo demostró por su elaboración tan fácil y lo impresionaaaaantemente deliciosa que quedó ^_^  La llevé a una barbacoa con amigos y fue un exitazo total. Aún conservo mi inevitable sonrisa de oreja a oreja...jejeje...

La vi a través de Pinterest (mi cuenta aquí) salida del blog Confessions of a CookQueen. Le cambié el nombre porque no considero que sea un cheesecake con brownie sino un brownie con cheesecream. You know what I mean... ;P 


Brownie:


1 taza* de aceite de girasol (o de mantequilla derretida)

1 taza de cacao puro en polvo
2 tazas de azúcar
4 huevos grandes
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 y 1/2 taza de harina para repostería
125 g de chocolate para fundir (postres)


Cheesecream:


250g de queso mascarpone (a temperatura ambiente)

1/2 vaso de leche condensada
1 cucharadita de esencia de vainilla


Topping Twix:


8 barritas de chocolatinas de galleta y caramelo



Para acompañar:



Salsa de chocolate o caramelo
Helado de vainilla (opcional y muuuy recomendado)

taza* : vaso o jarra de 200 ml


Precalentamos el horno a 180-190ºC

En un bol grande mezclamos bien el aceite con el cacao puro en polvo.

Vamos agregando y batiendo los huevos, uno a uno, hasta que estén bien mezclados. 

Añadimos la cucharadita de vainilla y mezclamos.

Tamizamos la harina y la vamos incorporando. Yo uso una cuchara de metal y voy haciendo movimientos envolventes en la mezcla hasta que quede homogénea.

Vertemos dentro del molde y horneamos a 180-190ºC durante:
  • 1 hora y 10 minutos si usamos un molde de 20 cm (fue mi caso)
  • 45 minutos si usamos un molde de 24 cm



El brownie estará listo si al pinchar con un cuchillo éste sale levemente manchado de chocolate.


Dejamos enfriar.


Vamos preparando la Cheesecream:


Batimos el queso mascarpone con la leche condensada y la esencia de vainilla.



Cuando el brownie esté templado, vertemos la crema dentro del mismo molde. Dejamos reposar en la nevera unas horas (preferiblemente de un día para otro).

El día que lo vayamos a servir, troceamos las chocolatinas y las vamos disponiendo sobre la crema (si lo hacemos el día antes se nos quedarán blandengues). 

Desmoldamos y servimos las porciones acompañadas de salsa de chocolate (o de caramelo) y helado de vainilla.


Enjoy it!

Magdalenas de Lacasitos



Hoy he ojeado un par de libros de repostería de tantos que tengo abandonados en la estantería y, en uno de muffins, cookies y donuts, me he topado con esta receta que ya hice en una ocasión hace tiempo y recuerdo que gustó mucho (no me equivoqué... ^_^). 


Lo mejor de esta ocasión ha sido su elaboración "a 4 manos". Invité esta mañana a mi pinche ocasional (mi vecinito de 5 años) para que me ayudara a hacerlas y,  batiendo (nos comemos un lacasito), ahora azúcar, (otro lacasito), tamizamos la harina (otro lacasito),... ¡por poco no quedamos sin lacasitos para la receta!



Me tienen enamorada estas magdalenas. Queda muy esponjosas, dulces, la decoración tan colorida llama mucho la atención y los lacasitos le dan un toque de sabor muy especial. 


Para 10-12 unidades:
245 g harina de repostería
2 y 1/2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
100 g azúcar blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla
75 g de grageas coloreadas (lacasitos)
1 huevo L
1 sobre de azúcar avainillado
60 ml aceite de girasol
2 yogures naturales


Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos el huevo. Añadimos el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla y el yogur. Mezclamos bien.

Incorporamos la harina con la levadura, el bicarbonato y las grageas.

Distribuimos la masa en los moldes y horneamos a 180ºC durante 30 minutos.

Los dejamos reposar 5 minutos, desmoldamos y los decoramos con grageas y chocolate derretido.



miércoles, 7 de enero de 2015

Pannacotta de Turrón y Chocolate con Leche




Ya han acabado las navidades y ésta (por fin!) es mi última receta navideña por publicar... pero tengo un pequeño problema: ¡¡aún me queda turrón en casa!! ¡horror! aún no sé qué haré con él porque la verdad es que ya estoy un poco aupada de dulces navideños... jejejeje...

Esta tarta la llevé a una cena en casa de unos amigos, la acompañé de nata montada y fue todo un éxito ^_^ Así, que aunque esté aupada de estos dulces os la recomiendo, si no para aprovechar el turrón que nos quede en la alacena, pues para la próxima Navidad...

La idea me la dio Montes del blog Manzana & Canela (aunque yo la varié un poco) y, además de facilísima y rápida de hacer, está deliciosa. 

Os dejo mi receta...


400 g de Turrón de Jijona
500 ml de nata para montar
50 g azúcar
8 hojas de gelatina

100 ml leche 
200 g chocolate con leche



Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua.

Calentamos la nata, el turrón desmigado y el azúcar en un cazo a medio-alto fuego sin parar de remover. 

Cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina hidratadas y troceadas. Removemos bien.

Vertemos en un molde desmontable de 20 cm (también puede ser en vasitos individuales).

Dejamos en nevera mínimo una hora para que cuaje.

Preparamos la crema de chocolate: calentamos la leche con el chocolate troceado en un recipiente al microondas. Mezclamos bien hasta crear una crema homogénea. 

Vertemos la crema sobre la tarta de turrón ya cuajada y volvemos a dejar enfriar en nevera. 

Decoramos al gusto y acompañamos de nata montada. 




lunes, 5 de enero de 2015

Galletas de Suchard



Ésta podría ser una receta de aprovechamiento aunque éste no haya sido el caso ya que, además de la tableta que nos comemos en casa, he comprado una a conciencia para hacer estas galletas. ¡Estaba loca por probar a hacerlas!

Y no es porque las haya hecho yo y sea mi propia fan incondicional, jeje, es que realmente están buenísimas, nada empalagosas, con el punto justo de dulzor y con esos trocitos de turrón de chocolate que Mmmmmmm...!!! como se dice en mi tierra: "¡¡entran como na!!".

Espero que os gusten...



1 huevo
100 ml de aceite de girasol
200 g de turrón de chocolate Suchard
250 g de harina
50 g de azúcar

Batimos el huevo y el turrón desmigado (con las manos) o triturado (con picadora) pero si quedan pequeños trocitos pues mejor (jeje ^_^) 

Por otro lado, batimos el aceite con el azúcar.

Unimos ambas mezclas y batimos bien.

Agregamos la harina y amasamos bien con una cuchara y posteriormente con las manos hasta que hacerla homogénea. 

Envolvemos la masa en papel transparente y dejamos reposar en nevera 1 hora. 

Precalentamos el horno a 180ºC.

Aplanamos con un rodillo la masa y vamos dándole forma usando cortapastas  o también podemos ir haciendo bolitas, lo que más nos guste, y disponiéndolas en la bandeja de horno forrada con papel cebolla o silicona. 

Horneamos 12 minutos a 180ºC.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.


Por cierto... ¡FELIZ AÑO! ^_^