lunes, 25 de agosto de 2014

Espaguetis con Espinacas y Pavo





Paso 1. Pavarotti a todo volumen (Imprescindible)

Ó Sole Mío by Pavarotti & Bryan Adams



Paso 2. Disponemos los ingredientes sobre la encimera

200 grs. espaguetis
100 grs. espinacas congeladas
1 diente de ajo
1/2 copa de vino blanco

200 grs. pavo cortado en tiras gruesas

200 ml leche o nata para cocinar

60 grs. parmesano rallado (o grana padano) + 40 grs. para acompañar
albahaca fresca picada
Sal y pimienta


Paso 3. ¡A cocinar!

En una sartén con un poco de aceite salteamos el ajo troceado.

Cuando comiencen a dorarse un poco, incorporamos las espinacas congeladas y las dejamos hacerse unos 10 minutos a fuego medio. 

Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore.

En otra sartén saltearmos el pavo hasta que esté dorado. 

Ponemos a calentar en un cazo la leche / nata y cuando comience a hervir incorporamos el queso rallado y removemos hasta que se derrita. Salpimentamos.

Cocemos la pasta según el envase.

Servimos en los platos la pasta cocida, con las espinacas, el pavo y la salsa de queso.

Espolvoreamos con albahaca picada y queso parmesano rallado.



PD. Aquí os dejo una ayuda para entonar a Pavarotti...

Ò SOLE MIO

Che bella cosa e' na jurnata'e'sole  (¡Qué bella cosa es un dia de sol!)
n'aria serena doppo na tempesta (Un aire sereno después de la tempestad)
pe'll'aria fresca pare gia' na festa (porque el aire fresco parece ya una fiesta)
che bella cosa na jurnata'e sole (¡Qué bella cosa es un día soleado!)
Ma n'atu sole (Pero otro sol)
cchiu' bello, oi ne' (más bello no hay)
'o sole mio sta nfronte a te! (El sol mio, ¡está frente a ti!)
'o sole, o sole mio (El sol, el Sol mío)
sta nfronte a te... (está frente a ti)
sta nfronte a te  (está frente a ti)
Luceno 'e llastre d'a fenesta toia (Brillan los cristales de tu ventana)
'na lavannara canta e se ne vanta (una lavandera canta y presume)
e pe' tramente torce, spanne e canta (mientras tuerce, estira y canta)
luceno'e llastre d'a fenesta toia (brillan los cristales de la ventana tuya)
Ma n'atu sole (Pero otro sol)
cchiu' bello, oi ne' (más bello, no hay)
'o sole mio sta nfronte a te! (oh, sol mío, está frente a ti)
'o sole o sole mio (Oh sol, oh sol mío)
sta nfronte a te... (está frente a ti)
sta nfronte a te (está frente a ti)
Quanno fa notte e 'o sole se ne scenne (Cuando anochece y el sol se pone)
me vene quase 'na malincunia (me viene casi una melancolía)
sott' a fenesta toia restarria (bajo la ventana tuya me quedaría)
quando fa notte e 'o sole se ne scenne (cuando anochece y el sol se pone)
Ma n'atu sole (Pero otro sol)
cchiu' bello, oi ne' (que es aún más bello)
'o sole mio sta nfronte a te! (Mi Sol, ¡está frente a ti!)
'o sole o sole mio (El Sol, el Sol mío...)
sta nfronte a te (está frente a ti)
sta nfronte a te (está frente a ti)




viernes, 22 de agosto de 2014

Galletas de Nutella


Adoro el verano... 

Desde pequeñita ha sido mi estación del año favorita. No había que ir al cole, me iba a veranear con mi familia a un pueblo costero, estaba con mis "amigos de verano", disfrutaba de la playa, del calor, de la libertad, de la despreocupación,... Quizá por eso, años después, me he venido a vivir a este maravilloso lugar. Siempre lo tuve claro. Y sí, el verano sigue siendo mi estación predilecta (aunque tenga que ir a trabajar cada mañana... ;P). 

Mientras las galletas estaban en el horno y el dulce olorcito del chocolate me reconfortaba, me quedé asomada a la terraza observando el atardecer, sintiendo la brisa fresca del mar. Una sensación de bienestar me invadió y la mente me susurró "Estoy donde quiero estar".


Para 40-50 galletas:


240 ml de aceite de girasol
1 taza de azúcar
1 huevo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
3 tazas de harina
1 cucharada cacao puro en polvo 
1/2 cucharada de levadura
150 g de Nutella

Batimos el aceite con el azúcar durante un par de minutos para que se integren bien.

Añadimos la nutella y mezclamos bien.

Agregamos el huevo y la esencia de vainilla y batimos.

Añadimos el cacao en polvo, la levadura y la harina tamizados y mezclamos hasta crear una masa homogénea Lo ideal es hacerlo con una cuchara de metal o con las manos.

Ponemos a precalentar el horno a 180-190ºC. Mientras, vamos cogiendo trocitos, los amasamos con las manos y, o hacemos bolitas o los extendemos sobre la encimera y usamos moldes para galletas (con la forma que más nos guste). 

Las disponemos sobre la bandeja de horno y horneamos 12-13 minutos a 180-190ºC. 



Las sacamos del horno y dejamos enfriar.

Cuando saquemos las galletas del horno veremos que están blanditas. No os preocupéis, deben quedar así. En cuanto se enfríen quedarán crujientes.



Disfrutadlas




jueves, 14 de agosto de 2014

Bizcocho de Cerezas (Elegance Hunter)


Lo reconozco, Jessica V. me tiene enganchada a su blog Elegance Hunter.

No recuerdo exactamente como fue... Creo que estaba indagando en blogs de moda y, entre las ocho mil pestañas de webs que tenía abiertas, surgió Jessica con algún modelito muy mono contando su cita anterior con "Kevin Bacon" (no el actor, sino un chico que se parece a él y al que ya le he tomado un poco de tirria...), mientras preparaba su aventura Erasmus a París y dando algún consejillo sarcástico....

Tras un montón de meses, sus posts se han convertido en los capítulos de un libro o la suscripción a mi revista favorita de la que, en cada nueva tirada, espero con ganas qué nueva historia, consejo, anécdota, modelito e incluso receta de cocina me va a sorprender y sacar una sonrisa, un "jo, qué pena", un "será cabrón el tío", un "qué mona va"...o saber que frase barbarie redirigida de mi cerebro a mi boca... Así que echadle un vistacillo que seguro que os va a encandilar...

Esta receta de bizcocho lo publicó hace poco y, aunque le haya hecho alguna leve modificación, os la he copiado tal como la redactó Jessica en su blog. Sale muuuy bueno y esponjoso. Ya lo he hecho 2 veces en casa y ya me están pidiendo la tercera... ^_^ Podeis ver la receta en su blog aquí. 


Ingredientes para el bizcocho con trocitos de cereza (también vale para magdalenas: 12 aprox.):


185gr. de azúcar blanco
185gr. de harina 
Una cucharada sopera de extracto de vainilla
Una cucharada sopera de levadura
3 huevos medianos 
2 cucharadas soperas de aceite 
3 cucharadas soperas de leche
15-20 Cerezas en trocitos* (quitad el hueso y el rabito, por el amor de dios)
Ralladura de limón


Pasos a seguir:

  1. Primordial: Hacerte un moño con dos trenzas espiga y ponerte un vestidito con vuelo. (De verdad, sin este paso el bollo no va a salir igual, creedme).
  2. Bate los huevos hasta que espumen.
  3. Mezcla los ingredientes líquidos por un lado y los secos por otro (todo menos las frutas; cerezas y limón van al final).
  4. Júntalo todo y mezcla hasta tener una masa homogénea.
  5. Una vez tengas la masa bien mezclada añade los trocitos de cereza (ojo con toquetearte el vestido con las manos manchadas de cerecitas ¿eh? Que no hay forma de quitar las manchas de cereza de la ropa).
  6. Ahora sí, añade la ralladura de medio limón o algo menos (Que yo no se la echaba nunca y el otro día me di cuenta de que todo el mundo la utiliza para todo, así que probé Y SÍ, es la clave. Eso sí, ojocuidao' con echar demasiado y con rallar la parte blanca. Porque ¿sabéis eso de «más feo que el Fary chupando un limón»? Pues esa cara se te queda si te pasas. Que yo lo entiendo, empiezas ahí a rallar la cáscara como si nada y claro, huele TAN bien que podrías echar la corteza entera, pero no).
  7. Vuelve a mezclarlo todo bien.
  8. Mete la masa en la nevera y déjala enfriar mínimo una hora para que la levadura actúe.
  9. Precalienta el horno a 200º.
  10. Para que no se pegue el futuro bizcocho a la tartera, mientras embadurna el molde con mantequilla y harina (da un poco de asquete pero funciona).
  11. Vierte la masa en la tartera y cuando el horno esté caliente métela (¡la tartera!) y baja la temperatura a 190º.
  12. Hornea durante 20 minutos aproximadamente (quizá un poco más, esto lleva más tiempo que las magdalenas así que paciencia).
  13. Para evitar que se desinfle el bollo, intenta no abrir la puerta del hornoEl bizcocho estará listo cuando se hayan dorado los bordes también.
  14. Si quieres saber si está preparado, pincha con un cuchillo tu futura merienda, si sale limpio, ya la puedes sacar.
  15. Cuando tu bizcocho de cerezas esté listo sácalo del horno, ponlo a enfriar en el alféizar de la ventana, atúsate un poco el pelo y acomódate la falda. Cuando your very own película americana de los años 50 haya terminado ya podrás comerte el bollo.
Bon Appetit!

lunes, 11 de agosto de 2014

Rollitos de Primavera



Me siento una "asaltablogs"...puede que yo sea incluso peor... ^_^ ...no tengo remedio.... En fin, me fijé en esta receta cuando la publicó Marta en su blog ¿En tu cocina o en la mía? (¡¡me encanta el nombre!!) hace ¿¿¿2 años??? ...¡¡el tiempo va que vuela!!...bueno, la cuestión es que la hicimos entre mi hermana y yo y nos gustó muchísimo cómo quedó el relleno. Así que hace unos días los volví a hacer pero en casa. Lo único que me falló fue que usé pasta Filo en vez de masa para rollitos. No queda igual de bien, pero no está mal...quizá demasiado crujiente...pero eso ya es cuestión de gustos...

Para 10-12 rollitos de primavera:

250g carne de ternera
1/2 col blanca
1 cebolla
3 zanahorias
aceite de oliva
sal y pimienta

10-12 láminas de masa para rollitos
Salsa agridulce o de soja


Freimos la carne en una sartén grande con un chorrito de aceite.

Cuando comience a dorarse añadimos la cebolla cortada en juliana. Salpimentamos.

Cuando la cebolla comience a pocharse agregamos la zanahoria y la col cortadas también en juliana.

Tapamos la sartén y dejamos cocer a fuego medio durante 20-25 minutos removiendo de vez en cuando para evitar que la carne se pegue en el fondo.

Cuando todo esté bien pochadito (esto es al gusto del consumidor ;P) se retira del fuego.

Vamos rellenando los rollitos y enrollándolos.

Los pintamos de aceite con una brocha y vamos disponiéndolos en la bandeja de horno.

Horneamos 10-12 minutos a 180-200ºC.