lunes, 4 de noviembre de 2013

Tarta de Galletas y Chocolate

Darci, esta es la tarta de galletas y chocolate que te comenté ayer, y como lo prometido es deuda (y yo soy muy despistada), no he querido esperar más para que puedas tenerla ^_^. 

Te recomiendo que uses las marcas que pongo tachadas en los ingredientes, es triste tener que hacer esta propaganda gratis pero es como más buena te saldrá. 

Por cierto, muchas gracias a ti y a Mari por el ratito que echamos ayer las 3 juntas, lo pasamos muy bien... ^_^. Eso sí, la próxima vez te llevaremos de tapeo, pero con tapas de verdad... (¡menudos platos!).

Y a los demás (seguidores, blogueros, Mari Carmen,...), tengo el examen el 30 de noviembre así que pronto volveré... 




Para la capa de galletas:
1 caja de galletas Marbú dorada
1 copita de coñac
1/2 litro de leche caliente

Para el relleno de chocolate:

4 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 paquete de mantequilla Puleva
1 paquete de nata pequeño
2 paquetes chocolate Nestlè Postres

Derretimos en el microondas 1 paquete y 1/2 de chocolate con 3/4 de mantequilla y dejamos templar.

Mezclamos las yemas con el azúcar y el coñac.

Montamos las claras y la nata.

Sin dejar de batir, añadimos las claras y la nata montada en la crema de chocolate y mantequilla templada.

Montamos la tarta con capas de galletas mojadas en leche (gastas 3 paquetes de los 4 que trae la caja) y capas de mousse de chocolate alternas.

Congelamos durante al menos 24 horas.

Para la cobertura:

1 brick de 200ml de nata para montar
800g de chocolate con leche Lindt, Nestlè o marca blanca del Lidl (son los más buenos)

Calentamos en el microondas la nata con el chocolate troceado en una jarra de plástico durante 1 minuto y medio al máximo de potencia y mezclamos hasta formar una crema espesa. Dejamos que se temple un poco para que espese más. Y cubrimos la tarta con ella.

lunes, 7 de octubre de 2013

Pollo a la Horchata (Eva Arguiñano)


Otra recetilla de archivo...

La receta la vi en el programa Hoy Cocinas Tú de Eva Arguiñano. Como soy adicta al pollo en todas sus versiones y vi que a los invitados les sorprendió y les encantó, no me lo pensé dos veces y me decidí a hacerla. Es muy sencilla y en casa gustó mucho.
La he cocinado un par de veces aunque aún no la había incluido en el blog y no quería esperar más para hacerlo. Es una receta muy original y muy buena. Y debo decir, aunque esté feo, que no me gusta la horchata... :P 



4 contramuslos de pollo
750ml de horchata
200g de setas variadas
(yo usé un bote de setas en conserva de Lidl)
50g piñones
pimienta
aceite de oliva
hierbas provenzales

Salpimentamos el pollo y lo disponemos en una fuente para el horno untada con un poco de aceite. Aliñamos con las hierbas provenzales.

Lo asamos a 180ºC durante una hora y media aproximadamente. Durante el tiempo de asado lo vamos regando con horchata cada 10-15 minutos.

Retiramos del horno.

Ponemos a reducir en una sartén el jugo del pollo con la horchata que queda en la fuente de horno y lo ligamos con una cucharada de harina de maíz diluida en medio vaso de agua hasta que espese un poco.

En una sartén aparte ponemos un par de cucharadas de aceite y pochamos las setas. Sazonamos. Añadimos los piñones y dejamos que se tuesten un poco.

Servimos el pollo con la guarnición de las setas y los piñones y la salsa de horchata.

Podemos acompañar también con arroz cocido y pasas.


Espero que os guste ^_^

miércoles, 2 de octubre de 2013

Tarta Suntuosa de Chocolate

Aviso: esta receta es sólo apta para CHOCOLATEROS EXTREMOS.

Esta tarta la hice hace bastante tiempo y la tengo marcada como "¡¡volver a hacer!!" ^_^ pero es que tengo tantas recetas por hacer, otras tantas por repetir,... ¡y no tengo tiempo!
El examen de la promoción interna para el que estoy estudiando se prevee para dentro de mes y medio o 2 meses así que me estoy poniendo las pilas y, por desgracia (y necesidad) el blog y la cocina los estoy dejando un poco de lado.
Seguiré estudiando y cruzando los dedos hasta entonces y, mientras tanto, iré tirando de archivo y os dejaré por aquí algunas recetas antiguas e interesantes que no he publicado.
Ésta en concreto la saqué del libro 200 recetas para chocolate . Lo que me llamó la atención fue el nombre con las palabras Chocolate y Suntuoso en la misma frase... imposible no hacerla.....


Para el bizcocho

200g chocolate negro
2 cucharadas de leche
175g de aceite de girasol
175g de azúcar
175g almendas molidas
40g de harina
5 huevos
3 cucharadas de agua caliente

Fundimos el chocolate negro con la leche y la mantequilla/aceite en el microondas.

Separamos las yemas de las claras.

En un bol batimos las yemas con el azúcar. Agregamos la mezcla de chocolate, el agua caliente, las avellanas o almendras molidas y la harina. Mezclamos (mejor usamos la batidora eléctrica) hasta obtener una pasta homogénea.

Batimos las claras de huevo hasta punto de nieve y las añadimos despacio y con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en un molde redondo de 23-24 cm. Cocemos en el horno precalentado, a 180ºC duranate 40 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.


Para el jarabe

25g azúcar
4 cucharadas de brandy o licor de naranja
50ml de agua


Mezclamos el azúcar, el brandy y el agua en una cacerola pequeña y calentamos a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Hervimos a fuego lento durante 1 minuto hasta que adquiera textura de jarabe. Vertemos a cucharadas sobre el pastel.


Para la cobertura

5 cucharadas de mermelada de albaricoque
25g de azúcar
75ml de agua
200g de chocolate negro
100g de chocolate con leche


Calentamos la mermelada de albaricoque con un poquito de agua (yo lo hice al microondas) durante unos pocos segundos. Colamos y pintamos la superficie del pastel.

Calentamos el azúcar con el agua hasta que se disuelva. Dejamos que hierva durante 1 minuto. Retiramos del fuego, dejamos reposar durante 1 minuto y añadimos el chocolate. Removemos continuamente, hasta que el chocolate se funda. Dejamos reposar hasta que la mezcla comience a espesarse.

Vertemos la cobertura de chocolate sobre el pastel con la ayuda de una espátula. Decoramos al gusto (yo lo hice dibujando unas ondas con un tenedor y con corazoncitos de azúcar). Dejamos reposar en un lugar fresco.


El resultado: DELICIOSA. Y al día siguiente: ¡¡MEGA-DELICIOSA!!

jueves, 26 de septiembre de 2013

Pollo al Curry



Fue de mis recetas predilectas cuando me independicé hace ya cerca de 7 años y en casa nos sigue gustando mucho. Es muy fácil y rápida de hacer y además, está muuy buena.

Y sigo estudiando... ^_^



Para 2 personas:
300g de pollo
1 cebolla
3 zanahorias
pimienta y sal
curry en polvo
1/2 vaso de leche o nata para cocinar


Troceamos la cebolla y las zanahorias. Las disponemos en una sartén con un poco de aceite y las dejamos pochar unos 10-15 minutos a fuego medio o hasta que estén blanditas.

Vertemos el vino y cuando esté medio evaporado añadimos el pollo troceado, pimienta, curry y sal.

Cuando el pollo esté hecho, se añade la leche, se apaga el fuego y se mezcla bien.



Guarnición que he usado: arroz blanco (100g) rehogado con ajo troceado (1 diente) y pimienta.  
Espero que os guste

lunes, 23 de septiembre de 2013

AIG 2013


Buenos días de lunes a tod@s. ¿Cómo ha ido el fin de semana?
 
Acaba de llegar el otoño, a pesar de este calor, y ya estamos pensando en que la navidad se acerca... jeje.
 
Como ya me he apuntado al AIG 2013, este post toca sobre él. Este año lo organiza Jess del blog decogalletas y el logo lo ha creado junto a Cristina  y Patricia (podéis ver sus enlaces pinchando sobre el nombre de cada una).

Aquí tenéi el enlace del post del AIG 2013 para apuntaros es: http://www.decogalletas.com/AIG-2013-amigo-invisible-gastronomico.

Para los que nos hemos apuntado es recomendable dar alguna pista en este post sobre lo que nos gustaría que nos regalasen.
 
Yo no soy muy tiquismiquis en ese sentido ni alérgica a ningún ingrediente o producto, así que seguro que cualquier cosa me encantará.

Soy muuuy chocolatera y lo que más me gusta hacer en repostería son pasteles de crema, cheesecakes, trufas, galletas, cupcakes, bizcochos y postres de cuchara (mousses, flanes,...) de todos los sabores pero especialmente de chocolate en cualquiera de sus variedades .

No suelo hacer tartas fondant pero he de decir que tengo un montón de utensilios para trabajarlo: colorante, stencils, moldes,... (por lo que no necesito).

Me gusta mucho la fotografía, especialmente relacionada con la gastronomía (he de confesar que, si no me gusta la foto que le he hecho a la receta, no la publico :P) así que cualquier elemento para decorar junto a la receta me encantará.

Son pocas pistas pero no se me ocurre más... ^_^



¡Que tengaís muy buena semana!




 

 

   






miércoles, 18 de septiembre de 2013

Pastel de Chocolate con Leche



Estoy apretándome las tuercas con el estudio, parece ser que el examen está ya a la vuelta de la esquina pero aún no han anunciado fecha. ¡Qué desesperación! no sé si es mejor que se retrase para que me dé tiempo a repasar, o que se adelante y quitármelo YAA!! Mejor me tomo una relaxing cup of tila en mi sofá y que se retrase todo lo que quiera. ^___^

La tarde del viernes fue desesperante. Por más que intentaba concentrarme para estudiar, más me desconcentraba. ¡¡Qué de ruido en la calle!! Y como todas las ventanas de mi casa dan al mismo sitio es difícil buscar un rinconcito de paz y tranquilidad. 

Así que, me decidí a relajarme con mi hobby favorito y dejar el estudio para el silencio de la noche. 

Últimamente me estoy haciéndome experta en recetas de elaboración rápida (y ricas, ricas, claro). Qué remedio... 

La receta es la de un pastel de chocolate blanco de un libro de "tartas, pasteles y bizcochos". que ya he hecho en algunas ocasiones y es de mis favoritos. Pero tuve que improvisarla con el chocolate con leche que tenía y el resultado fue buenísiiimo, especialmente el de la crema. 




Para el bizcocho:
(Esta base de bizcocho se podría sustituir por la típica de galletas trituradas y mantequilla).

2 huevos
4 cucharadas de azúcar blanco
5 cucharadas de harina para repostería
50g de chocolate con leche

Precalentamos el horno a 180ºC.

Fundimos el chocolate con leche, mezclamos bien para que se forme una crema homogénea y dejamos que se temple.

Batimos los huevos con el azúcar durante un par de minutos hasta duplique su volumen. Lo ideal es que lo hagamos con unas varillas eléctricas, pero a mano también valdría. 

Tamizamos la harina y la incoporamos. 

Añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien.

Vertemos sobre un molde de 20 cm de diámetro y horneamos durante 18-20 minutos a 180ºC.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.



Para la crema:

300ml de nata para montar
350g de chocolate con leche
250g de mascarpone
3 hojas de gelatina


Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua hasta cubrir durante unos 5 minutos.

Ponemos a calentar la nata con el chocolate un par de minutos al microondas. Mezclamos hasta que el chocolate se derrita y se forme una crema homogénea.

Agregamos las hojas de gelatina ya hidratadas (=se ponen muy blanditas) y mezclamos bien. (Mi truco para asegurarnos que no se queden hilos de gelatina en la mezcla es que caliento unas 4-5 de cucharadas de agua en un vaso en el microondas y echa en él las hojas de gelatina hidratadas. Mezclo bien con una cuchara hasta que se hayan derretido por completoA continuación uso un colador para añadirlas a la mezcla que queramos).

En un bol ponemos el mascarpone y vamos agregando la crema de chocolate y mezclando bien hasta intengrar bien ambas cremas. Para ello también uso las varillas eléctricas a mucha velocidad.

Vertemos dentro del molde donde tenemos el bizcocho y dejamos reposar en la nevera toda la noche.

Decoramos a nuestro gusto.


Espero que os guste







viernes, 6 de septiembre de 2013

Bizcocho de Canela



Buenos días de viernes a tod@s.

Os dejo este tierno bizcocho de canela que he descubierto en el blog Cocina con Reina. Sale buenísimo y se hace en un plis plas. 


Ya lo he hecho un par de veces en casa y ayer lo llevé a la oficina por el cumpleaños de mi compi Noemi. El bizcocho fue atacado por pirañas que hasta rebañaron los restos de glaseado crujiente que se quedaron en el plato. Por lo que, ¡no quedaron ni las migas!

Espero que os guste. Feliz fin de semana.



Ingredientes:

275 g de harina de repostería
1 cucharada de levadura
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharada de canela en polvo
125 g de aceite de girasol
175 g de azúcar blanco
2 huevos L
200 ml de leche


Glaseado:

50 g azúcar moreno
50 g azúcar blanco
1 cucharada de canela en polvo
un chorrito de agua (licor o zumo de limón)



Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos la harina, el bicarbonato, la canela y la levadura y los tamizamos.

En un bol aparte batimos el aceite con el azúcar.

Añadimos un huevo y lo incorporamos bien batido. A continuación añadimos el otro huevo y batimos bien.

Añadimos un tercio de la mezcla de harina y mezclamos.

Añadimos la mitad de la leche y mezclamos.

Añadimos otro tercio de la harina. Mezclamos.

Incorporamos la otra mitad de la leche. Mezclamos.

Acabamos incorporando lo que queda de harina y mezclamos bien.

En un bol pequeñito mezclamos los ingredientes del glaseado, mezclamos bien.

Vertemos dentro del molde y horneamos durante 50 minutos a 180ºC.

Sacamos del horno y vertemos sobre la superficie del bizcocho el glaseado.

Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.






lunes, 2 de septiembre de 2013

LOVING COOK

Buenos días de lunes a tod@s y bienvenid@s de vuelta a l@s que habéis vuelto de las vacaciones. ¿Cómo se presenta la semana?

Hoy no os traigo receta, os traigo la invitación a una comunidad bloguera que he creado: LOVING COOK

El objetivo de esta comunidad privada es el de compartir las actualizaciones de nuestros blogs, posts de cocina, curiosidades reposteras, enlaces, dudas culinarias, publicaciones por ingredientes y temáticas, sugerencias,... en fin, ¡todo lo que se nos ocurra!

Hace escasamente una semana que formó parte de la blogosfera ENDULZANDO LA VIDA y ya pertenecemos a ella 101 miembros  ^___^  

Aunque es una comunidad privada, podéis solicitar formar parte de ella y yo gustosamente, que modero la entrada de participantes, os acepto. O si lo preferís me podéis pedir que os envíe la invitación. Lo que os resulte más fácil a través de g+. Ah, y también podéis invitar a quien queráis a participar en la comunidad.

Y a los que ya formáis parte de ella ¡gracias  por la participación! 

Os dejo aquí el enlace:



Feliz semana a tod@s


viernes, 30 de agosto de 2013

Tortitas Mejicanas con Pollo y Pimientos

Os dejo una receta fácil, rápida, sana y rica que a mí me saca de más de un apuro cuando no sé que cocinar... ^___^


4 Tortitas mejicanas
4 filetes de pollo
1 Cebolla grande
2 Pimientos verdes
1 Pimiento rojo
Salsa Mejicana
Pimienta
Aceite


Cortamos en juliana la cebolla y en tiras los pimientos.

Calentamos un poco de aceite en una sartén.

Ponemos las verduras, las salpimentamos y salteamos a fuego fuerte hasta casi adquieran la textura que nos gusta (yo las suelo poner blanditas pero no demasiado).

Añadimos el pollo a la sartén y lo cocinamos junto a las verduras hasta que se haga (unos pocos minutos).

En otra sartén calentamos las tortitas.

Rellenamos las tortitas a nuestro gusto, le añadimos salsa mejicana (yo uso una de tomate con verduras picante) y... ¡¡a comer!!


Espero que os guste

lunes, 26 de agosto de 2013

Brownie Oreos



No está mal...¡nada mal! Se me antojó hacerlo hace unos días ya que tenía galletas Oreo en la alacena. 

Mi fuente de inspiración ha sido el blog de Silvia Mi dulce tentación y, por curiosidad, visité algunas otras webs que también habían hecho esta misma receta y todas coinciden en que es el mejor brownie de la blogosfera. 

A mi me ha gustado muchísimo y a casi todo el que lo ha probado, excepto mi chico y mi hermana que reiteran su opinión de que mi receta de brownie es la más buena. Eso es amor de novia / hermana y lo demás son tonterías...  ^___^

He de reconocer que nunca me han atraído estas galletas pero desde que he hecho este brownie estoy enganchada. Le dan un punto muy bueno y al llevar muy poca harina se queda muy tierno. Atentos al corte...



Os dejo la receta adaptada (cambio mantequilla por aceite y omito la sal):

Ingredientes:


165g de aceite de girasol (o mantequilla)
200g de chocolate fondant
3 huevos y 2 yemas de huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
50g de harina
100g de azúcar blanquilla
65g de azúcar moreno
1 cucharada de cacao puro en polvo
20 galletas Oreo
50g de gotas de chocolate para fundir


Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Derretiremos el aceite junto con el chocolate troceado en el microondas y removeremos hasta conseguir que estén totalmente fundidos ambos ingredientes. Reservamos. 

En un bol grande batiremos los huevos junto con las yemas y el extracto de vainilla hasta conseguir una textura esponjosa y haya triplicado su volumen. A esta masa le añadimos el azúcar (azúcar blanquilla y azúcar moreno) en dos veces, batiendo muy bien después de cada adición. 

Seguidamente le añadiremos el chocolate fundido (que esté tibio, no caliente), la harina, el cacao en polvo (ambos tamizados) y mezclaremos suavemente hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados. 

Una vez preparado un molde cuadrado, de 20 o 22 centímetros, con papel para hornear o enmantequillado y enharinado, vertemos una pequeña capa de la mezcla y extenderemos, colocaremos sobre esta superficie unas galletas Oreo repartidas sobre el molde, ligeramente troceadas, y verteremos el resto de la mezcla por encima. 

Finalmente colocaremos trozos de galleta Oreo, como más nos guste, y espolvorearemos las gotas de chocolate por encima. 

Hornearemos a 180º durante 30 - 40 minutos (pincharemos con una brocheta para comprobar que está bien hecho por dentro). 

Una vez fuera del horno dejaremos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla. 

Antes de servir podemos espolvorearlo con azúcar glass o acompañarlo de helado y salsa de chocolate. 

¡¡Ñam!!

jueves, 22 de agosto de 2013

Bizcocho de Galletas y Chocolate


Hoy traigo otra receta fácil, rápida y muuuy buena. 

Con esto de estar de trabajar y estudiar para la promoción interna (vaya veranito...) queda poco tiempo para disfrutar de mi gran hobby repostil y de hacer alguna escapadita a la playa. 

Así que aprovecho algunos ratitos para relajarme con recetas que no conlleven mucho tiempo en la elaboración y que, "sorpresivamente", salgan que te c..... de buenas!!

Ésta es una de ellas, se hace en un pis pas, sale muy esponjosa y, lo mejor de todo, con sabor a chocolate y a nuestras galletas favoritas (yo usé Marbú Dorada, cómo no :D).


150g de galletas 
100g azúcar blanco
75g aceite de girasol
100ml leche
100g chocolate para postres
3 huevos

Precalentar horno a 180ºC

Fundimos el chocolate con el aceite  y la leche en el microondas. Mezclamos hasta crear una crema homogénea y la dejamos enfriar. 

Separamos las yemas de las claras.

En un bol grande batimos las yemas con el azúcar hasta que comiencen a tomar color blanquecino (lo ideal es batirlas con varillas eléctricas un minuto pero a mano también queda bien).

Trituramos el 80% de las galletas y el resto las hacemos trocitos. Si no queremos que haya trocitos de galletas dentro del bizcocho, las trituramos todas.

Incorporamos la crema de chocolate y las galletas (trituradas y troceadas) al bol con las yemas y mezclamos bien. 

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos suavemente con movimientos envolventes.

Vertemos en el molde y horneamos durante 30 minutos a 180ºC. (He usado un molde de silicona alargado de 24 cms).

Lo desmoldaremos cuando se enfríe.

Para servir podemos espolvorearlo con azúcar glass y acompañarlo de salsa de chocolate.


Espero que os guste ^___^


lunes, 19 de agosto de 2013

Mini Napolitanas de Chocolate


Desde que comencé a practicar con la repostería casera dejé a un lado el comprar dulces en las confiterías, excepto uno de ellos: las napolitanas. Son mis dulces favoritos y nunca me he atrevido a hacerlas pensando que no me iban a salir igual, así que mejor ni intentarlo... 

Pues hace unos días me atreví con ellas  (¡por fin!) gracias a los blogs Mis deseos más dulces y Hoy cocina Helen y he de confesar que ¡¡están impresionantes!!  Son un vicio. ¡¡Están bueníiiiiiisimas!! Mucho mejor que compradas porque el relleno es a nuestro gusto y lo mejor de todo: son caseras.


La primera vez las llevé a casa de mi madre y mi hermana y yo nos quedamos como "¿Ein? Esto es posible? ¿¿¡¡Cómo pueden estar tan buenas??!!" y, un par de días después, por petición de mi hermana y mis tíos, las volví a hacer para una reunión familiar. ¡Fueron vistas y no vistas! y eso que hice el doble de la receta y, además, había otra tarta que previamente comimos.

Al día siguiente las volví a hacer para llevarlas a casa de mis cuñados y, lo mismo, a pesar de que sólo éramos cuatro personas las engullimos en un momento (Cuñá, nunca te había visto comer así, ¡fue una situación "sorpresiva"!)


Si nos os atrevéis con ellas os animo a que os pongáis porque son muy fáciles y rápidas de hacer y salen deliciosas. 

Os dejo la receta:


Dificultad: muuy fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos



1 plancha de hojaldre (yo uso de Lidl)
azúcar glass
crema de cacao y avellanas (nutella, nocilla,...)
1 huevo batido
mermelada de melocotón
fideos de chocolate


Precalentamos horno a 200ºC.


Desplegamos la plancha de hojaldre (yo las compro en Lidl) sobre papel de horno (o el mismo que traiga el paquete).

Con un cuchillo le hacemos un corte por la mitad de lado a lado para separar la masa en 2.

Espolveamos el hojaldre con azúcar glass y con las manos lo adherimos un poco a la masa (esto lo hago porque me gusta que el hojaldre esté dulce).

Repartimos crema de chocolate por el centro a lo largo de ambas divisiones de masa.


Plegamos uno de los laterales cubriendo el chocolate.

Plegamos el otro lateral quedando por encima del anterior. 


Hacemos cortes con el tamaño que queramos para las napolitanas (yo los hago de unos 4-5 cm).


Les damos la vuelta a los trocitos (el pliego hacia abajo) y los vamos poniendo en la bandeja de horno sobre papel de horno.

Pintamos bien la superficie con huevo batido.



Horneamos durante 15 minutos a 200ºC (el horno debe estar precalentado durante unos 15-20 minutos).






Durante la cocción se dorarán y la masa subirá. El chocolate se desparramará un poco por los lados pero no pasa nada, está buenísimo así. 




Recién sacadas del horno las pintamos con mermelada de melocotón.



Y las espolvoreamos con fideos de chocolate.

Las dejamos enfriar y... ¡¡listas para engullir!!

Yo estoy encantada con el resultado y se han convertido en mi receta estrella del verano. Espero que las hagáis y me contéis...

Notas:

Si las hacéis con masa fresca (en neveras de los supermercados) y no congelada el hojaldre se inflará más. Las que podéis ver en este post están hechas con masa que había estado congelada y no han salido nada mal, sólo un poco más bajitas de lo normal. 

También podéis probar a ponerle de relleno una pastilla de chocolate para fundir, están también muy buenas pero en cuanto se enfríen (especialmente si las introducís en nevera) el relleno se quedará duro. 

La mermelada de melocotón es opcional, podéis usar el sabor que más os guste (albaricoque, higos,...) pero la de melocotón es la que hace que su sabor sea el más parecido a las que venden en confiterías.

Para conservarlas lo mejor es la nevera (especialmente en verano). 

No puedo deciros cuántos días pueden conservarse en nevera porque cada vez que las hago desaparecen al rato de ser servidas ^___^. Si alguno llega a averiguarlo (que lo dudo...) que me aporte el dato por favor.



Espero que os gusten

jueves, 8 de agosto de 2013

Guisantes con Jamón y Huevo Frito



Una vez al año no hace daño... Y es que ¡me pierde el huevo frito! es uno de los platos que más me gusta desde que era pequeña: huevo frito con patatassss. Y venga a mojar pan, y venga a mojar patatas,...y lo mejor de todo era la ausencia plena de cualquier indicio de culpabilidad!! Dulce e inocente niñez... ¿¿dónde quedó??

Y aunque mi deseo más ferviente era acompañarlo de patatas fritas, en esta ocasión esta receta de guisantes sacada del blog A la mesa...y rico ha sido, sin lugar a dudas, su mejor sustituto.

Ésta fue mi versión de la receta:

Ingredientes:

300g de guisantes congelados
200g g de jamón serrano
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1/2 taza de tomate frito
Pimentón dulce o picante

Elaboración:

Picamos el ajo y la cebolla en juliana.

Los ponemos a pochar en una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio durante 10-12 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.

Incorporamos los guisantes, mezclamos y dejamos otros 6-8 minutos.

Añadimos el vino blanco y dejamos que se vaya evaporando a fuego medio durante unos 10-12 minutos.

Incorporamos el tomate frito y continuamos la cocción a fuego lento durante 8-10 minutos más. 


Retiramos del fuego. Picamos el jamón y lo incorporamos en el momento de servir.



¡Espero que os guste!

martes, 6 de agosto de 2013

Tarta Mousse de Limón


Tras el mensaje sutil en el cuaderno de mi nevera "no más turrón y más mousse de limón" decidí que no tenía otra opción que hacerle esta tarta de mousse de limón a mi amigo Lolo en su cumpleaños.

Hacía años que no la hacía, creo que la última vez fue cuando inauguré mi casa con mi familia hace 5 años. Cómo pasa el tiempo...¡¡qué horror!! ^___^ 

Desde entonces ni recordaba que tenía la receta hasta que, hace un par de meses, mi cuñada Rosi me pidió que le aconsejara qué tarta podría hacer y llevar a una barbacoa que fuera fácil de hacer y resultara ligera y fresca. Rebuscando entre mis cuadernos de recetas la encontré y me pareció muy buena opción. Le encantó hacerla y triunfó con ella. 

Así que tras la "petición de Lolo" no dudé ni un momento en que era la tarta perfecta para su cumpleaños. ¡Me alegro que te gustara!


Base:
200g de galletas Marbú Dorada
50g de mantequilla
1 chorrito de leche

Derretimos la mantequilla en el microondas.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. 

Disponemos esta mezcla sobre la base de un molde (lo ideal es que sea desmontable) y nos ayudamos de un chorrito de leche para que empape bien las galletas y formamos la base.


Mousse de Limón:
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
200ml de nata para montar
6 horas de gelatina
1/3 vaso de zumo de limón
ralladura de 1 limón

Ponemos a remojo las hojas de gelatina en un plato con agua para hidratarlas (deben estar unos 10 minutos como mínimo).

Mientras, calentamos el zumo de limón en un cazo al fuego durante unos 5 minutos. Retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina hidratadas. Removemos hasta que se disuelvan. Reservamos.

Batimos las claras a punto de nieve y las reservamos.

Montamos la nata y la reservamos.

En un bol grande batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Agregamos el zumo de limón con ayuda de un colador (para que no pasen posibles trozos de limón o de gelatina) a la mezcla. Batimos hasta que se agreguen bien.

Añadimos la nata montada y la ralladura de limón. Mezclamos.

Incorporamos las claras montadas lentamente con movimientos envolventes. Mezclamos bien. 

Vertemos dentro del molde sobre la base de galletas.

Introducimos en la nevera donde la dejaremos reposar durante 3 horas.


Cubierta:
Mermelada de albaricoque (al gusto)
zumo de limón (al gusto)

Mezclamos en un vaso el zumo de limón (yo usé un limón pequeño entero) con la mermelada (usé unas 4 cucharadas grandes).

Lo distribuimos por encima de la mousse cuando esté compacta. 


Ideas para la decoración:
Rodajas de limón
Cerezas en almíbar
Hojas de menta
Caramelo líquido para escribir




¡Espero que os guste!